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CÉPAGES : Viognier

IGP Pays d'Oc

" Sous ses notes sucrées d’abricots confits, de belles notes de fruits exotiques en font un vin de plaisir. Vin moelleux et généreux. "

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AOP Pic-Saint-Loup

Cépage : 90% Syrah, 10 % Grenache

Accord met et vin : Vin puissant et dense, adapté sur des plats épicés, gibier, fromage

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AOP Pic-Saint-Loup

Cépage : Syrah et Grenache

Accord met et vin : Planche de charcuterie et fromage crémeux.

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AOP Pic-Saint-Loup

Cépage : 70% Syrah - 20% Grenache - 10% Mourvèdre

Accord met et vin : Vin puissant et dense, adapté sur des plats épicés, du gibier mais également sur du fromage. Il est conseillé de carafer ce vin quelques heures auparavant

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IGP Cévennes

Cépages : 100% Chardonnay

" Dégustation : Nez floral, aneth, tilleul, notes fumées et grillées. Belle longueur. Fondu, minéral et long. "

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Bière blanche BIO 33 cl

du domaine de Montcalm à Vauvert

"Bière très agréable et rafraîchissante. Allie avec finesse les saveurs d'orange et du houblon aromatique. Elaborée à base de froment houblonnée à cru ce qui procure au palais un bouquet vif et original. Notes acidulées et fruitées qui raviront les amateurs de bière blanche de caractère."

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Bière Ambrée Bio

Domaine de Montcalm à Vauvert

"Sa robe rouge cuivrée est typique des bières ambrées. Ses notes de caramel et sa rondeur se révèlent au fur et à mesure de la dégustation."

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Bière blonde BIO

Domaine de Montcalm à Vauvert

"Nez aromatique original. Douce en bouche, elle possède une amertume équilibrée et durable. Son corps est caractéristique d'une bière de garde de haute fermentation. Légèrement épicée à l'orange amère, elle vous séduira par son incomparable goût puissant et délicat."

AOP Costières de Nîmes

Cépages : 80% Syrah, 20% Grenache

" Robe rubis profond, arômes confiture de fraise, de cerise et de poivre, bouche très souple, fruitée, et expressive. "

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AOP Costières de Nîmes

Cépages : Roussanne 90%, Marsanne 10%

" Nez exotique mêlant kumquat, calisson, miel d’acacia et anis. En bouche, l’onctuosité de l’attaque se poursuit par une finale longue, fraîche et minérale. L’élevage discret vient souligner la belle texture. "

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IGP Pays d'Oc

Cépages : Grenache 40%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 30%

" Notes puissantes de fruits noirs, de torréfaction. Les tanins sont serrés mais de grande classe et la bouche est longue. "

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AOP Costières de Nîmes

Cépages : 98% Syrah, 2% Grenache

Dégustation : Une robe grenat, profonde, intense avec de beaux reflets violets. Un nez complexe et intense, noix muscade, poivre blanc, avec des notes de cannelés, des arômes de fruits noirs (cassis, mûres) et des touches subtiles de Vanille Bourbon. En bouche, une éclatante richesse aromatique dominée par des notes de garrigues et de réglisse. Les tanins fermes et élégants ainsi qu’une longueur infinie, présagent d’une très belle évolution dans le temps.

Met : Idéal avec des volailles, un plateau de charcuterie, des plats exotiques et des légumes grillés.

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AOP Côtes du Rhône

Cépage : Syrah, Grenache

" Robe pourpre soutenu, mat avec des reflets violines. Le nez est racé, complexe, nuancé aux arômes de sureau et de crème de cassis associés à du terreau et de la cannelle. Une bouche dense, concentrée, fraîche qui révèle des notes d’eucalyptus, de baies sauvages, cèdre et réglisse "

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IGP Pays d'Oc

Cépages : 100% Grenache

Des notes de fruits cuits (framboise, griotte) et de poivre, ce vin présente une belle complexité avec des tanins souples et gourmands. Fin de bouche suave avec des arômes de noisettes grillées.

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AOP Costières de Nîmes

Cépage : 100% Syrah

VIN BIO ET BIODYNAMIE

" Ce vin est très concentré et puissant mais aussi tout en finesse. La quintessence d'une cuvée Syrah presque pure (une pointe de grenache). "

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IGP Coteaux du Pont du Gard

Cépages :  Grenache, Syrah

Œil : Couleur pourpre, profonde, reflets rubis.

Nez : Complexe, elégant, subtils arômes de fruits cuits, subtils arômes de figue, généreux arômes d'épices, subtils arômes d'amande grillée, subtils arômes de chocolat, arômes de sous-bois.

Bouche : Complexe, puissante, etoffée, tanins denses, tanins elégants, tanins mûrs, corps puissant, forte intensité, longue persistance.

Accords mets & vin : Côte de bœuf, Viandes rouges en sauce, Chevreuil , Magret de canard, Fromages de caractère

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AOP Languedoc

Cépage : 90% Grenache, 10% Syrah

Elevage long de 18 mois en barrique de chêne français.

" Au nez, on notera la présence d'arômes de fruits noirs et de réglisse. La bouche est puissante, veloutée et complexe. "  

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AOC Costières de Nîmes

Cépages : 90 % Mourvèdre, 10% Syrah

Dégustation : Un vin très expressif sur des notes de fruits noirs (mûre, myrtille), complété par des notes de garrigues. La bouche est équilibré, où les fruits noirs sont toujours présents et complétés par des notes de noisette torréfié et de cacao, avec une extrême longueur révélant toute la fraîcheur et la minéralité de ce vin. Accord parfait avec le petit gibier comme la bécasse, la cuisine du canard, un tartare de taureau de Camargue ou une viande rouge maturée, un salers affiné ou un dessert au chocolat et à la truffe d’Uzès.

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AOP Costières de Nîmes

Cépages : 90% Mourvèdre, 10% Grenache

" Issu d’une sélection de parcelles à très petits rendements. Ce vin à la teinte « encre » dégage des arômes de fruits noirs, de réglisse. Grâce à la maturité et la concentration du raisin, la bouche est structurée et puissante et les tanins sont ronds et fins. L’onctuosité est obtenue par l’alcool et le gras de cette cuvée. "

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AOP Côtes du Rhône Villages

Cépages : 50% Syrah, 50% Grenache Noir

" Un nez gourmand, épicé aux arômes de fruits confits. Sa bouche est tendre, fruitée. Tanins souples et soyeux. "