Yaourt brebis nature 4x125g

Pourquoi choisir ce yaourt de brebis nature ?

Élaboré par Les Fromagers de Lozère, le yaourt de brebis brassé nature associe la douceur du lait entier de brebis à une texture onctueuse.

Fabriqué artisanalement à partir de lait collecté auprès d'éleveurs lozériens, ce yaourt exprime le savoir-faire d'une fromagerie attachée à son territoire et à la valorisation du lait local.

Sa recette nature et sa texture brassée permettent de le savourer simplement, mais aussi de l'incorporer dans des préparations sucrées ou salées. Proposé en quatre pots de 125 g, il se prête facilement à une consommation quotidienne comme à la réalisation de recettes maison.

Comment déguster et conserver ce yaourt de brebis ?

• Au petit-déjeuner : avec des fruits de saison et quelques céréales.

• En dessert : accompagné d'une cuillerée de miel ou d'une compote artisanale.

• En sauce froide : mélangé à des aromates pour accompagner des légumes, des galettes ou des crudités.

• En cuisine : pour apporter une touche d'onctuosité à une préparation salée, sans utiliser de crème fraîche.

Notre conseil : pour préparer une sauce, mélangez délicatement le yaourt avec les assaisonnements choisis. Ajoutez progressivement les ingrédients acides afin de préserver l'équilibre de ses saveurs.

Conservez les pots au réfrigérateur à +6 °C maximum et respectez la date limite de consommation indiquée sur l'emballage.

Notre recette : Petites soccas croustillantes et sauce au yaourt de brebis

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Repos : 30 minutes - Cuisson : 12 à 15 minutes

Ingrédients :

• 2 pots de yaourt de brebis brassé nature de 125 g

• 150 g de farine de pois chiches Nimagrain

• 300 ml d'eau

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de Nîmes AOP Picholine

• 1 petite échalote

• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre bio

• 1 pincée de cumin moulu

• Sel et poivre

1. Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches avec l'eau, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte fluide, sans grumeaux. Laissez reposer 30 minutes.

2. Préchauffez le four à 240 °C. Placez-y quelques minutes un plat métallique adapté au four, d'environ 25 à 30 cm de diamètre, avec la dernière cuillère d'huile. Versez la pâte en couche fine et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et la surface légèrement croustillante.

3. Pendant la cuisson, épluchez et hachez très finement l'échalote. Mélangez les deux pots de yaourt avec le vinaigre de cidre, le cumin et l'échalote. Salez et poivrez selon vos goûts.

4. Découpez la socca en petites parts et servez-les encore chaudes, accompagnées de la sauce froide au yaourt de brebis.

Notre astuce : pour une socca croustillante, privilégiez une couche de pâte très fine dans un plat bien chaud. Servez la sauce séparément pour conserver tout le contraste entre le croustillant de la galette et l'onctuosité du yaourt.

Vos questions sur ce yaourt de brebis

Quelle différence entre un yaourt de brebis et un yaourt de vache ?

La principale différence réside dans l'espèce animale dont provient le lait. Le lait de brebis possède une composition naturellement différente de celle du lait de vache, ce qui influence notamment la texture et le goût du yaourt.

Peut-on utiliser ce yaourt dans des recettes salées ?

Oui. Sa texture brassée convient particulièrement aux sauces froides, aux accompagnements de légumes ou aux préparations à base de légumineuses.

Ce yaourt contient-il du lait pasteurisé ?

Oui. Il est élaboré à partir de lait entier de brebis pasteurisé d'origine France et de ferments lactiques.

Retrouvez les autres spécialités des Fromagers de Lozère et découvrez leurs produits laitiers au Mas des Agriculteurs à Nîmes.

Ingrédients :

Lait de brebis entier pasteurisé (origine France), ferments lactiques.

Allergènes : lait.

Allergènes : lait.