Sauce rouille 106g

Pourquoi choisir cette sauce rouille artisanale ?

Fabriquée au Grau-du-Roi, dans le Gard, la sauce rouille artisanale Enjolras Frères accompagne les spécialités méditerranéennes avec sa texture onctueuse et ses saveurs d'ail, de tomate et d'aromates.

Préparée à base d'huile de colza et d'œufs, cette sauce fraîche est élaborée sans colorants ni conservateurs par une entreprise familiale attachée aux traditions culinaires du littoral gardois.

Récompensée d'une médaille de bronze au concours Gard Gourmand 2024, elle se déguste aussi bien avec une soupe de poissons qu'avec une bouillabaisse.

Comment déguster et conserver cette sauce rouille ?

• Avec une soupe de poissons : déposée sur des croûtons.

• Pour une bouillabaisse : en accompagnement du poisson et des pommes de terre.

• À l'apéritif : sur du pain grillé, avec quelques spécialités de la mer.

Notre conseil : servez la rouille froide, en accompagnement de préparations chaudes. Conservez impérativement la barquette entre 0 et 4 °C et respectez la date limite de consommation indiquée sur l'emballage.

Notre recette : Bouillabaisse exprès d'Enjolras Frères

Recette du fabricant - Pour 4 personnes - Préparation : environ 20 minutes - Cuisson : variable selon les poissons

Ingrédients :

• 2 sachets de soupe de poissons Enjolras Frères

• 2 barquettes de sauce rouille Enjolras Frères de 106 g

• 1 filet de rascasse

• 1 queue de lotte

• 2 calmars

• 2 rougets

• 2 vives

• 4 belles pommes de terre

• Des croûtons à l'ail

1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Pendant ce temps, versez la soupe de poissons Enjolras dans une grande casserole et faites-la chauffer jusqu'au frémissement.

3. Faites pocher les morceaux de lotte, de rascasse, les calmars, les rougets et les vives dans la soupe. Adaptez les temps de cuisson à la taille des morceaux et à la nature des poissons, jusqu'à cuisson complète.

4. Servez les poissons et les pommes de terre avec la soupe bien chaude. Accompagnez de croûtons généreusement garnis de sauce rouille Enjolras.

Notre astuce : présentez la rouille à part, dans une petite coupelle, pour que chacun puisse en ajouter selon ses goûts. Elle ne nécessite aucune cuisson.

Vos questions sur la sauce rouille

La sauce rouille Enjolras est-elle un produit frais ?

Oui. Elle doit être conservée au réfrigérateur entre 0 et 4 °C. Le fabricant indique une DLC de 10 jours, sous réserve de la date portée sur chaque barquette.

Cette sauce contient-elle des œufs ?

Oui. Sa composition comprend du jaune et du blanc d'œuf, ainsi que de l'huile de colza, de la tomate, de l'ail et des aromates.

Peut-on réchauffer la sauce rouille ?

Il est préférable de la servir froide avec des plats chauds, comme une soupe de poissons ou une bouillabaisse.

Découvrez également les autres spécialités d'Enjolras Frères, préparées au Grau-du-Roi et proposées au Mas des Agriculteurs à Nîmes.

Ingrédients : 

Huile de colza, jaune et blanc d'œuf, concentré de tomate, ail, épices et aromates.