Croûtons à l'ail 75g

Pourquoi choisir ces croûtons à l'ail ?

Préparés par Azaïs-Polito à Sète, dans l'Hérault, ces croûtons à l'ail s'inscrivent dans la tradition culinaire du littoral méditerranéen.

Élaborés à partir de farine de blé et frits dans l'huile de tournesol, ils doivent leur saveur parfumée à un arôme naturel d'ail. Leur texture croustillante accompagne particulièrement bien les soupes de poisson et les sauces méditerranéennes.

Présentés dans un sachet de 75 g, ces croûtons « spécial soupe de poisson » sont aussi adaptés aux veloutés de crustacés et aux petits toasts apéritifs garnis de rouille ou de tartinades.

Comment déguster et conserver ces croûtons à l'ail ?

• Avec une soupe de poisson : ajoutés au dernier moment, avec une pointe de rouille sétoise.

• Dans un velouté de crustacés : pour apporter une touche d'ail et de croustillant.

• À l'apéritif : garnis d'une petite quantité de brandade de morue ou de rillettes de poisson.

• Avec une salade composée : pour ajouter une texture croquante et une saveur aillée.

Notre conseil : ajoutez les croûtons juste avant de servir pour préserver leur croustillant. Avec une soupe, vous pouvez les laisser s'imbiber légèrement du bouillon ou les déguster encore croquants selon votre préférence.

Conservez le sachet dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité, et respectez la date indiquée sur l'emballage.

Notre recette : Petites soupes de poissons gratinées aux croûtons aillés et rouille sétoise

Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 à 15 minutes

Ingrédients :

• 1 sachet de croûtons à l'ail Azaïs-Polito de 75 g

• 1 bouteille de soupe de poissons de roche Ferrigno de 765 ml

• 60 ml de rouille sétoise aux œufs frais Azaïs-Polito

• 40 g de fromage à pâte pressée râpé

• Poivre noir

1. Préchauffez le four en mode gril. Versez la soupe de poissons dans une casserole et faites-la réchauffer doucement, en suivant les indications figurant sur son emballage.

2. Répartissez la soupe bien chaude dans quatre bols individuels compatibles avec le four. Déposez une partie des croûtons à l'ail sur la surface, puis parsemez-les de fromage râpé.

3. Faites gratiner pendant 2 à 4 minutes sous le gril, en surveillant attentivement la coloration. Le fromage doit être fondu et légèrement doré.

4. Sortez les bols du four avec précaution. Ajoutez quelques petites touches de rouille sétoise et répartissez les croûtons restants au dernier moment pour conserver leur croustillant.

Servez aussitôt.

Notre astuce : gardez une partie des croûtons hors de la soupe jusqu'au service. Vous obtiendrez deux textures : des croûtons légèrement imbibés de bouillon et d'autres encore bien croustillants.

Vos questions sur les croûtons à l'ail

Ces croûtons sont-ils réservés aux soupes de poisson ?

Non. Bien qu'ils soient spécialement proposés pour les soupes de poisson, ils accompagnent aussi les veloutés, les salades et les sauces apéritives.

Contiennent-ils de l'ail frais ?

La composition de l'étiquette mentionne un arôme naturel d'ail. Elle ne déclare pas d'ail frais en tant qu'ingrédient distinct.

Peut-on les préparer à l'avance pour un apéritif ?

Oui, mais il est préférable de les garnir au dernier moment avec une sauce ou une tartinade humide pour éviter qu'ils ne ramollissent.

Découvrez également les autres spécialités sétoises d'Azaïs-Polito, proposées au Mas des Agriculteurs à Nîmes.

Ingrédients :

Farine de blé, huile de tournesol, arôme naturel d'ail, gluten de blé, farine de blé malté, sel et levure.

Allergènes : blé (gluten).

Traces éventuelles de lait, fruits à coque, graines de sésame et soja.