Fromage blanc brebis 400g

Pourquoi choisir ce fromage blanc de brebis nature ?

Fabriqué artisanalement au Chastel-Nouvel, en Lozère, le fromage blanc de brebis nature des Fromagers de Lozère est élaboré à partir de lait entier de brebis pasteurisé d'origine française, de présure et de ferments lactiques.

Avec sa texture onctueuse et son goût doux, il se déguste aussi bien nature, avec des fruits, qu'en cuisine salée pour préparer des sauces et des accompagnements frais.

Les Fromagers de Lozère valorisent le lait collecté auprès de leurs éleveurs de montagne, notamment en Margeride, et perpétuent leur savoir-faire laitier près de Mende.

Comment déguster et conserver ce fromage blanc ?

• Au petit-déjeuner : avec des fruits frais et quelques céréales.

• En dessert : avec un coulis de fruits ou une compote maison.

• En sauce : fouetté avec des herbes fraîches ou de la moutarde.

• En entrée : pour accompagner une salade de lentilles, des légumes croquants ou des crudités.

Notre conseil : égouttez légèrement le fromage blanc si du petit-lait apparaît en surface, notamment pour préparer une sauce épaisse. Conservez le pot au réfrigérateur en respectant la température et la date limite de consommation indiquées sur l'emballage. Après ouverture, consommez-le rapidement.

Notre recette : lentilles tièdes, pomme Gala et crème de brebis à l'estragon

Pour 4 personnes en entrée - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes environ

Ingrédients :

• 300 g de fromage blanc de brebis nature Duo Lozère

• 180 g de lentilles Nimagrain

• 1 pomme Gala de Beaucaire

• 1 cuillère à café de moutarde à l'estragon

• 1 cuillère à soupe d'huile de noix

• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre fermier

• Quelques feuilles de salade verte

• Sel et poivre

1. Rincez les lentilles à l'eau froide. Placez-les dans une casserole avec trois fois leur volume d'eau et laissez cuire environ 20 à 25 minutes, ou selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les tiédir.

2. Dans un bol, fouettez le fromage blanc de brebis avec la moutarde à l'estragon, une cuillère à café de vinaigre de cidre et du poivre. Réservez cette crème au réfrigérateur.

3. Lavez la pomme Gala, retirez son cœur et coupez-la en petits dés. Mélangez les lentilles tièdes avec la pomme, l'huile de noix et le reste du vinaigre de cidre. Salez légèrement et poivrez.

4. Répartissez la salade verte et les lentilles dans quatre assiettes. Ajoutez une généreuse cuillère de crème de brebis à l'estragon au centre de chaque assiette et servez aussitôt.

Notre astuce : laissez légèrement refroidir les lentilles avant d'ajouter le fromage blanc pour conserver la fraîcheur de la crème. La pomme Gala apporte du croquant et une pointe de douceur, tandis que l'huile de noix prolonge les saveurs des lentilles.

Vos questions sur le fromage blanc de brebis

Quelle différence avec un fromage blanc au lait de vache ?

Le fromage blanc de brebis est élaboré à partir de lait de brebis, dont la composition diffère de celle du lait de vache. Cette référence se distingue par son goût doux et sa texture onctueuse.

Ce fromage blanc contient-il du sucre ajouté ?

Non. Sa liste d'ingrédients comporte uniquement du lait entier de brebis pasteurisé, de la présure et des ferments lactiques. Les sucres indiqués dans le tableau nutritionnel sont naturellement présents dans le produit.

Peut-on utiliser ce fromage blanc dans des recettes salées ?

Oui. Il convient aux sauces froides, aux préparations aux herbes et aux accompagnements de légumes ou de légumineuses. Il peut également remplacer une partie de la crème dans certaines préparations froides.

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Ingrédients :

Lait de brebis entier pasteurisé (origine France), présure, ferments lactiques.

Allergène : lait.