Croûtons 150g

Pourquoi choisir ces croûtons grillés aux 7 céréales ?

Proposés par Lou Ferrignade, la gamme de la Conserverie Ferrigno installée à Port-Saint-Louis-du-Rhône, ces croûtons grillés associent le croustillant du pain aux saveurs de sept céréales : seigle, orge, maïs, avoine, blé, riz et millet.

Élaborés à partir de farine de froment, d'un mélange de céréales, de matières grasses végétales et de graines de lin, ils apportent une texture croquante aux préparations salées.

Leur sachet de 150 g convient aussi bien aux salades composées qu'aux soupes, aux veloutés et aux apéritifs accompagnés de fromages, de rouille, d'aïoli ou de tapenades.

Comment déguster et conserver ces croûtons aux céréales ?

• Dans une salade de chèvre chaud : pour accompagner le fromage fondant et apporter une touche croustillante.

• Avec une soupe de poisson : servis avec une pointe de rouille pour une dégustation méditerranéenne.

• À l'apéritif : garnis de tapenade, de fromage frais ou de rillettes de poisson.

• Dans une salade composée : avec des légumes de saison, des œufs ou des morceaux de fromage.

Notre conseil : ajoutez les croûtons juste avant de servir, notamment dans les salades et les préparations humides, pour qu'ils conservent leur texture croustillante.

Conservez le sachet dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Après ouverture, consommez les croûtons dans les 6 jours.

Notre recette : Salade de chèvre chaud au miel de garrigue et croûtons aux 7 céréales

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 6 à 8 minutes

Ingrédients :

• 80 g de croûtons grillés aux 7 céréales Lou Ferrignade

• 3 Pélardons bio

• 1 salade Batavia

• 2 cuillères à café de miel de garrigue de Saint-Gervasy

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra de France

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio du Mas Daussan

• 1/2 cuillère à café de moutarde nature

• 20 g de cerneaux de noix

• Poivre noir

1. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les trois Pélardons en quatre et disposez les morceaux dans un petit plat recouvert de papier cuisson. Enfournez pendant 6 à 8 minutes, en surveillant la cuisson, jusqu'à ce que le fromage soit chaud et légèrement fondant.

2. Pendant ce temps, lavez et essorez la Batavia. Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et la moutarde pour obtenir une vinaigrette homogène. Poivrez légèrement.

3. Répartissez la salade dans quatre assiettes. Ajoutez les croûtons aux 7 céréales et les noix concassées. Versez un peu de vinaigrette, sans détremper les croûtons.

4. Sortez les Pélardons du four et répartissez délicatement trois morceaux de fromage chaud dans chaque assiette. Versez quelques gouttes de miel de garrigue sur le fromage et servez immédiatement.

Notre astuce : ajoutez les croûtons juste avant de servir pour préserver leur croustillant. Le miel de garrigue possède une saveur prononcée : quelques gouttes suffisent pour accompagner le fromage sans masquer son caractère.

Vos questions sur les croûtons aux 7 céréales

Quelles sont les sept céréales présentes dans ces croûtons ?

Le mélange contient du seigle, de l'orge, du maïs, de l'avoine, du blé, du riz et du millet. La recette comprend également du lin, qui n'est pas une céréale.

Ces croûtons sont-ils biologiques ?

Aucune certification biologique n'apparaît sur l'étiquette de cette référence. Ils ne doivent pas être confondus avec les mini-toasts aux céréales bio, également proposés par Ferrigno.

Contiennent-ils du gluten ?

Oui. Leur composition comprend du blé, du seigle, de l'orge et de l'avoine, ainsi que du gluten de blé ajouté. Ils ne conviennent pas à une alimentation sans gluten.

Peut-on utiliser ces croûtons autrement que dans une soupe ?

Oui. Leur texture grillée est particulièrement adaptée aux salades composées, notamment avec du fromage de chèvre chaud, mais aussi aux bouchées apéritives garnies de tapenade ou de fromage frais.

Combien de temps peut-on les conserver après ouverture ?

L'emballage précise une consommation dans les 6 jours après ouverture, en conservant le produit dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.

Retrouvez également les autres spécialités de la Conserverie Ferrigno, proposées au Mas des Agriculteurs à Nîmes.

Ingrédients :

Farine de froment (farine de blé, gluten, acide ascorbique), gluten, matières grasses végétales (colza, palme), mélange de céréales (seigle, orge, maïs, avoine, blé, riz, millet), extrait de malt d'orge, levure boulangère, sel, soja, lin, émulsifiant : lécithine de soja.

Allergènes : blé, seigle, orge, avoine (gluten) et soja.

Fabriqué dans un atelier utilisant des produits laitiers, des œufs et du sésame.