Issu des terres agricoles de Montfrin, à une vingtaine de kilomètres de Nîmes, le topinambour de Mr Yang fait partie des légumes anciens remis au goût du jour. Ce lot de 500g, en catégorie 2, est un produit local et rustique cultivé dans le respect des saisons.

De forme irrégulière, à la peau beige et à la chair croquante, le topinambour possède un goût subtil, proche de celui de l’artichaut. Il se cuisine facilement : poêlé, en purée, en gratin ou en velouté. C’est un légume d’hiver par excellence, qui s’intègre parfaitement dans les recettes traditionnelles comme les plats modernes.

Ce légume racine est aussi reconnu pour ses bienfaits nutritionnels. Il est riche en fibres, en inuline (un prébiotique naturel favorable à la flore intestinale), en fer et en potassium. Faible en calories, il est idéal dans une alimentation équilibrée.

Cultivé localement à Montfrin, ce topinambour est disponible en livraison sur Nîmes et les environs ou en retrait drive. En l’achetant, vous soutenez un producteur gardois engagé dans une agriculture de proximité.

Foire aux questions

1. Comment préparer les topinambours ?

Il suffit de les brosser ou de les éplucher, puis de les cuire à la vapeur, à l’eau ou au four. Ils peuvent aussi être poêlés comme des pommes de terre.

2. Le topinambour est-il difficile à digérer ?

Il contient de l’inuline, qui peut provoquer des ballonnements chez certaines personnes sensibles. Il est conseillé de le consommer en petite quantité au départ.

3. D'où vient ce topinambour ?

Ce topinambour est cultivé à Montfrin, dans le Gard, par Mr Yang, à environ 20 km de Nîmes. C’est un légume 100 % local.

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