Coeur de Chèvre bio 90g

La traite des chèvres à la Ferme de Travessou est un rituel quotidien, se déroulant deux fois par jour : une première fois le matin vers 7h et une seconde fois le soir vers 17h. Ce processus rigoureux assure une production régulière et de haute qualité, avec environ 125 litres de lait récoltés chaque jour. Cela représente une production annuelle d’environ 35 000 litres de lait.

Cette quantité de lait permet la fabrication d’un peu plus de 50 000 fromages bio chaque année, un chiffre qui témoigne du savoir-faire et de l’engagement de la ferme dans la production de produits laitiers de qualité supérieure.

Depuis avril 2024, la famille Broussal a repris la gestion de la ferme, apportant avec elle une nouvelle vision et un dynamisme renouvelé. Grâce à un laboratoire conforme aux normes CE, la ferme est désormais habilitée à vendre ses produits à l’international.

Bien que la ferme ait cette ambition, elle reste profondément enracinée dans sa région. Les fromages de chèvre de la Ferme de Travessou sont distribués principalement dans le Gard et l’Hérault.

Corréziens et exploitants agricoles depuis de nombreuses générations, cette entreprise familiale est dirigée par Noémie, accompagnée de son père, sa mère, et sa sœur, qui est aide-familiale  Au total, ils sont quatre à travailler auprès des chèvres.