Le Clos du Domaine de Berguerolles est une cuvée rouge en IGP Cévennes qui incarne à merveille la richesse et la générosité de son terroir. Issu d’un assemblage subtil de Syrah, Cabernet Sauvignon et Grenache, ce vin révèle une personnalité affirmée, tout en équilibre entre puissance et élégance.

Dès le premier nez, le vin séduit par son ouverture aromatique complexe, marquée par des notes balsamiques profondes, auxquelles s’ajoutent des accents de cuir noble, d’épices raffinées et de tabac blond. Une expression olfactive riche qui annonce une belle intensité en bouche. L’attaque est élégante et ample, portée par des tanins pleins et soyeux qui structurent le vin sans jamais le durcir. La bouche, généreuse et persistante, s’étire longuement sur une finale épicée et harmonieuse, confirmant la noblesse de cet assemblage.

Ce vin racé se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf au poivre, un carré d’agneau aux herbes de garrigue ou encore un magret de canard rôti. Les notes épicées et boisées se marient également avec des plats mijotés tels qu’un bœuf bourguignon ou une daube provençale. Pour une association plus audacieuse, il sublimera des fromages affinés à pâte dure comme un comté vieux ou un cantal.

Servi autour de 16 à 18°C, Le Clos s’exprime pleinement après un léger passage en carafe, qui permettra de révéler toute la richesse de son bouquet aromatique. S’il offre déjà une belle accessibilité aujourd’hui, quelques années de garde viendront enrichir sa complexité et affiner encore ses tanins.

Un vin de caractère, qui illustre à la perfection le savoir-faire du Domaine de Berguerolles et la diversité des terroirs cévenols.

Photo non contractuelle

(Le millésime est susceptible de différer, veuillez contacter les cavistes pour plus de détails)

Foire aux questions

1. Quels cépages composent Le Clos ?

Un assemblage de Syrah, Cabernet Sauvignon et Grenache.

2. Quel est son profil aromatique ?

Des notes balsamiques, épicées, avec du cuir et du tabac.

3. Quels plats recommander avec ce vin ?

Viandes rouges, plats mijotés, fromages affinés.

4. À quelle température le servir ?

Idéalement entre 16 et 18°C, avec un léger carafage.

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