Quintessence - Domaine de Bancel

Quintessence du Domaine de Bancel est une cuvée d'exception élaborée à partir de 80 % Syrah et 20 % Grenache. Récompensée par la note de 94/100 au guide Bettane + Desseauve 2025, elle incarne tout le savoir-faire du domaine et l'expression des terroirs du piémont cévenol.

Les vignes, âgées d'une trentaine d'années, sont implantées sur des coteaux argilo-calcaires au pied des Cévennes. Les nuits fraîches estivales apportent une belle tension et une fraîcheur naturelle qui signent le caractère de cette cuvée.

La production est volontairement limitée à un rendement de 30 hectolitres par hectare afin de favoriser la concentration des raisins. La vinification est réalisée en cuve béton avec une maîtrise précise des températures. Une extraction très douce, uniquement accompagnée d'un léger remontage quotidien, ainsi qu'une cuvaison de 21 jours permettent de préserver toute la finesse du fruit. Le vin est ensuite élevé six mois en cuve puis douze mois en bouteille avant sa commercialisation.

À la dégustation, le nez dévoile des notes mentholées accompagnées d'arômes de poivre noir et de réglisse. En bouche, Quintessence offre une matière riche, élégante et parfaitement équilibrée. Les tanins sont fins et soyeux, tandis que la fraîcheur caractéristique des vins du piémont cévenol apporte une belle longueur et beaucoup d'élégance.

Cette cuvée accompagnera idéalement un bœuf bourguignon, un magret de canard, des viandes mijotées ou pourra tout simplement être dégustée seule pour apprécier toute sa complexité.

Disponible en drive ou en livraison à domicile à Nîmes et ses environs, Quintessence du Domaine de Bancel séduira les amateurs de grands vins rouges élégants, structurés et de garde.

Photo non contractuelle

(Le millésime est susceptible de différer, veuillez contacter les cavistes pour plus de détails)*

Foire aux questions

1. Quels sont les cépages de Quintessence ?

Cette cuvée est élaborée à partir de 80 % Syrah et 20 % Grenache.

2. Quelles sont les particularités de sa vinification ?

Elle est vinifiée en cuve béton avec une extraction très douce, élevée six mois en cuve puis douze mois en bouteille afin de développer toute sa complexité.

3. Combien de temps peut-on conserver Quintessence ?

Cette cuvée possède un potentiel de garde de 5 à 7 ans et accompagnera parfaitement les plats mijotés et les viandes de caractère.

Voir tous nos vins disponibles