Quintessence - Domaine de Bancel

Photo non contractuelle*

(le millésime est susceptible de différer, veuillez contacter les cavistes pour plus de détails)

94/100 Bettane + Desseauve 2025

Assemblage : 80% Syrah - 20% Grenache

Age des vignes : 30 ans

Terroir : Coteaux Argilo-calcaire, au pied des Cévennes qui

apportent des nuits fraîches durant l’été et une fraîcheur

caractéristique dans les vins.

Vinification : Rendement de 30Hl/Ha. Vinification en cuve béton

avec gestion des températures. Extraction très douce,

seulement un léger remontage quotidien. Cuvaison de 21 jours.

Elevage en cuve pendant 6 mois puis 12 mois en bouteilles.

Dégustation : Le nez est mentholé, avec des arômes de poivre

noir et de Zan. La bouche est riche et élégante avec des tanins

tout en finesse. Cette cuvée est marquée par une fraîcheur

caractéristique des vins du piémont cévenole.

Accords : Bœuf bourguignon, magret de canard ou encore seul

pour le plaisir de la dégustation.

Garde : 5 - 7 ans