La cuvée Des Clous du Domaine Clavel est un vin rouge d’exception, conçu pour les amateurs de vins de caractère et de garde. Issue d’une dominante de Syrah et de Grenache, elle incarne l’authenticité et le savoir-faire traditionnel de la maison Clavel. Chaque étape de vinification est réalisée dans le respect des méthodes ancestrales : vendanges manuelles, foulage aux pieds, entonnage, soutirage et mise en bouteille par gravité.

L’élevage est une véritable signature de cette cuvée : 24 mois en foudre, qui apportent une profondeur aromatique et une structure exceptionnelle. Dans le verre, le vin se présente avec une robe profonde aux reflets violacés, annonçant puissance et élégance.

Au nez, la cuvée Des Clous s’ouvre sur des arômes complexes de fruits noirs, de garrigue, de réglisse et d’épices douces. En bouche, la texture est ample, structurée, avec des tanins puissants mais élégants. La finale, longue et persistante, révèle tout le potentiel de garde de ce vin taillé pour les grandes occasions.

Accords mets-vins : ce vin exige des mets de caractère. Il accompagne idéalement un cochon noir de Bigorre caramélisé, un bœuf persillé grillé aux herbes, un lapin en cocotte au thym, ou encore du gibier comme un chevreuil à la cerise ou un sanglier à la basquaise. Pour une expérience optimale, il est conseillé de laisser la cuvée reposer encore quelques années avant ouverture, afin de magnifier les accords et révéler toute sa complexité.

Photo non contractuelle

(Le millésime est susceptible de différer, veuillez contacter les cavistes pour plus de détails)

Foire aux questions

1. Quels sont les cépages de la cuvée Des Clous ?

Principalement Syrah et Grenache.

2. Combien de temps est élevé ce vin ?

24 mois en foudre, ce qui lui confère puissance et complexité.

3. Quels plats accompagneront le mieux ce vin ?

Des viandes de caractère : bœuf persillé, cochon noir, gibiers ou lapin aux herbes.

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