La Copa Santa du Domaine Clavel est une cuvée emblématique du Languedoc, reconnue pour son intensité et sa finesse. Issue majoritairement de Syrah, accompagnée de Grenache, cette cuvée tire son identité du terroir exceptionnel de Montpeyroux, réputé pour donner des vins puissants, élégants et d’une grande profondeur aromatique.

L’élevage est soigneusement maîtrisé : un an en foudre, suivi de six mois en cuve puis encore six mois en bouteille, afin d’affiner les tanins et d’harmoniser les arômes. Cette patience se traduit dans le verre par une robe violet pourpre profonde, promesse d’intensité.

Au nez, la Copa Santa dévoile un bouquet riche et séduisant : violette, griotte, groseille et framboise se mêlent à des notes épicées et légèrement réglissées. En bouche, l’attaque est ample et charnue, soutenue par des tanins soyeux et une structure élégante. La finale, longue et persistante, laisse une impression à la fois fruitée et florale, révélant tout le savoir-faire du domaine.

Accords mets-vins : ce vin s’accorde parfaitement avec une daube de bœuf aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, des tajines aux épices douces ou encore des fromages affinés. Un vin de garde qui s’exprime pleinement après quelques années de repos, mais qui peut également être apprécié dans sa jeunesse pour son éclat aromatique.

Photo non contractuelle

(Le millésime est susceptible de différer, veuillez contacter les cavistes pour plus de détails)

Foire aux questions

1. Quels cépages composent la Copa Santa ?

Principalement de la Syrah, accompagnée de Grenache.

2. Comment est élevé ce vin ?

Un an en foudre, six mois en cuve puis six mois en bouteille.

3. Quels plats privilégier avec cette cuvée ?

Des viandes rouges mijotées ou grillées, plats méditerranéens et fromages affinés.

Voir tous nos vins disponibles