Aillargues, du Domaine des Lys, est un vin blanc IGP Cévennes issu d’un assemblage harmonieux de Chardonnay et Sauvignon. Cet accord entre deux cépages emblématiques donne naissance à un vin à la fois aromatique, frais et doté d’une belle structure.

En dégustation, l’attaque se distingue par sa gourmandise, dévoilant des arômes délicats de fleurs blanches et d’amandes fraîches. Le Chardonnay apporte rondeur et finesse, tandis que le Sauvignon exprime vivacité et intensité aromatique. La finale, tendue et nerveuse, confère au vin un caractère affirmé, parfait pour les amateurs de blancs au profil dynamique.

La robe, limpide et brillante, reflète la pureté du terroir cévenol. Au nez, on retrouve un équilibre séduisant entre notes florales et fruitées, relevé d’une pointe légèrement minérale. En bouche, l’ampleur initiale laisse place à une fraîcheur persistante, idéale pour accompagner des repas estivaux.

Aillargues se marie parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des salades composées ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Servi entre 8 et 10°C, il révélera toute sa vivacité et sa finesse.

Avec un potentiel de garde de 2 à 3 ans, il s’appréciera principalement dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique.

Photo non contractuelle

(Le millésime est susceptible de différer, veuillez contacter les cavistes pour plus de détails)

Foire aux questions

1. Quels cépages composent Aillargues ?

Il est élaboré à partir de Chardonnay et Sauvignon.

2. Quel est son profil gustatif ?

Attaque gourmande, arômes de fleurs blanches et d’amandes, finale tendue et nerveuse.

3. Quels accords mets-vin sont conseillés ?

Parfait avec poissons grillés, fruits de mer, salades estivales et fromages doux.

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