Farine blanche 1kg

Pourquoi choisir cette farine blanche Nim'Grain ?

Produite à Nîmes par l'exploitation familiale Nim'Grain, cette farine blanche de blé tendre est obtenue grâce à une mouture sur meules de pierre en granit.

Ce procédé permet de travailler le grain en limitant son échauffement, selon un savoir-faire que le producteur met au cœur de son activité.

Polyvalente, cette farine convient à la réalisation de pains maison, de focaccias, de pâtes à pizza et de nombreuses pâtisseries. Son format de 1 kg est particulièrement adapté aux préparations familiales et aux recettes nécessitant une quantité importante de farine.

En choisissant cette farine, vous valorisez le travail d'une exploitation agricole nîmoise spécialisée dans la production de céréales, de farines et de légumineuses.

Comment utiliser et conserver cette farine blanche ?

• Pour la boulangerie maison : pains, focaccias et petits pains à partager.

• Pour les pizzas : une pâte maison à garnir selon la saison.

• Pour la pâtisserie : cakes, biscuits, gâteaux et pâtes à tartes.

• Pour les recettes du quotidien : crêpes, gaufres ou sauces à épaissir.

Notre conseil : pour les pâtes levées, ajoutez l'eau progressivement et adaptez légèrement la quantité selon l'absorption de la farine. Respectez les temps de pousse pour obtenir une pâte souple et bien développée.

Conservez la farine dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et des fortes chaleurs. Après ouverture, refermez soigneusement le paquet ou transvasez son contenu dans un récipient hermétique.

Notre recette : Focaccia moelleuse aux tomates cerises, olives Lucques et romarin

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Repos : environ 2 h 15 - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 500 g de farine blanche Nim'Grain

• 350 ml d'eau tiède

• 1 sachet de 8 g de levure boulangère traditionnelle

• 40 ml d'huile d'olive vierge extra de France

• 10 g de sel

Pour la garniture :

• 200 g de tomates cerises de Beaucaire

• 60 g d'olives vertes Lucques de l'Oliveraie Jeanjean, dénoyautées

• 2 branches de romarin frais

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Quelques pincées de fleur de sel de Camargue

1. Préparez la pâte. Réhydratez la levure selon les indications du sachet. Dans un grand saladier, mélangez la farine, l'eau, la levure préparée et les 40 ml d'huile d'olive. Ajoutez le sel et travaillez la pâte pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à obtenir une texture souple et légèrement collante.

2. Laissez lever. Couvrez le saladier d'un linge propre et laissez reposer dans un endroit tempéré pendant environ 1 h 30, ou jusqu'à ce que la pâte ait bien gonflé.

3. Façonnez la focaccia. Huilez généreusement un plat rectangulaire d'environ 30 x 25 cm. Déposez la pâte et étirez-la délicatement avec les doigts huilés pour remplir le plat. Laissez reposer encore 45 minutes.

4. Ajoutez la garniture. Préchauffez le four à 220 °C. Avec les doigts, formez de petits creux sur toute la surface de la pâte. Répartissez les tomates cerises coupées en deux, face coupée vers le haut, et les olives dénoyautées. Ajoutez le romarin, l'huile d'olive et quelques pincées de fleur de sel.

5. Faites cuire. Enfournez pendant 22 à 28 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit bien dorée sur le dessus et cuite en dessous. Laissez tiédir quelques minutes avant de la découper.

Notre astuce : pour obtenir une focaccia particulièrement moelleuse, évitez d'ajouter trop de farine pendant le façonnage. Huilez plutôt vos mains pour manipuler la pâte sans la dessécher. Servez-la tiède, découpée en carrés, pour l'apéritif ou accompagnée d'une salade de saison.

Vos questions sur la farine blanche Nim'Grain

Cette farine convient-elle à la fabrication de pain maison ?

Oui. La farine de blé tendre peut être utilisée pour confectionner du pain et des pâtes levées. Le résultat dépendra notamment de sa teneur en protéines, de l'hydratation et du temps de fermentation.

Quelle différence entre le format 500 g et le format 1 kg ?

Il s'agit de deux conditionnements de farine blanche proposés par Nim'Grain. Le format 500 g convient aux petites préparations, tandis que le sachet de 1 kg permet de réaliser plusieurs recettes ou de plus grandes quantités.

Cette farine contient-elle du gluten ?

Oui. Elle est produite à partir de blé tendre, une céréale contenant naturellement du gluten.

Découvrez également les autres farines et spécialités céréalières Nim'Grain, disponibles au Mas des Agriculteurs à Nîmes.

Ingrédients :

Farine de blé tendre.

Allergènes : blé (gluten).