Mozzarella di Bufala

4,50 €
TTC

La Mozzarella de Bufflonne est fabriquée à partir du caillé qui va se reposer un certain temps.

Puis arrive l'étape la plus importante mais aussi délicate du filage du caillé dans l'eau chaude pour pouvoir ensuite confectionner de brillantes et souples boules de mozzarella .

Quantité

L'exploitation est une exploitation familiale de 5 générations d'une cinquantaine d'ha.

Il y a toujours eu des vaches Aubrac, la reine aux yeux noirs, mais depuis 2010 sont arrivées les reines noires, les bufflonnes!

Bufflonne

Références spécifiques

Suggestions Produits