Asperge verte en botte de 400g de Essaid El Moussaoui à Lecques
Origine : France
Catégorie : 2
Famille : Asparagacecae
L'asperge est une jeune pousse comestible, appelée "Turion", qui sort de la tige que l'on nomme "Griffe". Cette tige souterraine peut produire des asperges pendant 15 à 20 ans
Elle est une excellente source de vitamine C, potassium, et d'acide folique.
L'asperge est consommé depuis plus de 2000 ans. Elle fut d'abord appréciée pour ses propriétés médicinales. Elle tomba dans l'oubli au Moyen Age, mais elle regagna sa popularité sous le règne de Louis XIV.