C’est un vinaigre réalisé avec les abricots du Domaine de Pierredon, ramassés à la main. Les variétés utilisés sont l’Orangered et le Bergarouge.

Pour réaliser ce vinaigre, nous récupérons de la pulpe et du jus de fruit après le pressage, et nous les assemblons avec du vinaigre de vin blanc.

Le résultat donne un vinaigre plein d’arômes qui se mariera avec toutes vos salades et qui remplacera le citron sur vos coquillages.

Preparation culinaire à base de vinaigre d’alcool (50%) et de nectar d’abricot du Domaine de Pierredon.

Ce vinaigre balsamique de modène a été sélèctionné par Gilles GRANIER.

C’est un vinaigre de 5 ans d’age qu'il laisse reposer 2 années dans ses propres fûts de chêne.

C’est un vinaigre sans caramel ni sucre ajouté. Il est encore asssez fluide, sur des sensations sucrées et très fruitées, on ressent encore sur ce vinaigre les notes de fruit frais. 

Ce vinaigre est issu de raisins du Domaine, variété cinsault.

Pour réaliser ce vinaigre, le domaine de Pierredon utilise du moût de raisin partiellement fermenté, qu'il met dans des fûts de chêne du Domaine de Pierredon. 7 années ont été nécessaires pour obtenir ce qu'il désirait : un vinaigre avec une belle couleur pourpre, puissant, fruité sur des notes de fruits rouges qui ravivera à merveille vos salades vertes ou autres crudités. Vous pouvez également l’utiliser lors de vos déglaçages de viande rouge.

Cette huile au goût à l'ancienne sera excellente sur des pommes de terres, des fromages et crudités. Pour profiter de toutes ces saveurs il est conseillé d'utiliser nos huiles d'olive crues mais rien ne vous empêche de les cuisiner pour cuire vos aliments.

Pour cette huile, il récolte les olives vertes Picholine directement sur son domaine.

Pour obtenir le "Goût Intense" le moulinier presse les olives encore vertes afin de développer des notes gustatives d'ananas, d'artichaut cru et de verdure.

Le fruité est puissant et ample, avec une belle ardence.

Pour profiter de toutes ces saveurs il est conseillé d'utiliser leurs huiles d'olives crues mais rien ne vous empêche de les cuisiner pour cuire vos aliments. Elle relèvera vos salades et dévoilera ses saveurs sur des plats méditerranéens comme des grillades, des légumes en ratatouille, ou encore sur un filet de poisson.

L'huile d'olive "L'Authentique", est composée de 3 variétés d'olives récoltées en novembre dans le Gard : Picholine Négrette Aglandau.

Pour obtenir le "Goût à l'Ancienne" le moulinier conserve les olives en aérobie durant 8 jours avant de les presser afin de développer des arômes d'olives noires confites.

Le fruité est bien présent avec des notes gustatives de tapenade noire, de foin frais avec une pointe d'ardence en fin de bouche.

Elle est excellente sur des pommes de terre cuites, des légumes vapeur, des fromages et bien sûr pour assaisonner vos salades.

Pour profiter de toutes ces saveurs il est conseillé d'utiliser nos huiles d'olive crues mais rien ne vous empêche de les cuisiner pour cuire vos aliments.

L'huile d'olive "L'Authentique", est composée de 3 variétés d'olives récoltées en novembre dans le Gard : Picholine Négrette Aglandau.

Pour obtenir le "Goût à l'Ancienne" le moulinier conserve les olives en aérobie durant 8 jours avant de les presser afin de développer des arômes d'olives noires confites.

Le fruité est bien présent avec des notes gustatives de tapenade noire, de foin frais avec une pointe d'ardence en fin de bouche.

Elle est excellente sur des pommes de terre cuites, des légumes vapeur, des fromages et bien sûr pour assaisonner vos salades.

Pour profiter de toutes ces saveurs il est conseillé d'utiliser nos huiles d'olive crues mais rien ne vous empêche de les cuisiner pour cuire vos aliments.

Les recettes d'huiles aromatisées apportent aux vinaigrettes, salades ou plats une touche créative et originale.

Cette huile d'olive associée à la plus fameuse plante aromatique méditerranéenne parfumera délicieusement vos salades et révélera des tomates à la mozzarella ou sur un plat de pâtes fraîches corsées d'une pointe d'ail.

Elle est composée d' huile d'olive vierge extra issue de l'agriculture biologique 98% et d' arôme naturel de basilic 2%.

Les recettes d'huiles aromatisées apportent aux vinaigrettes, salades ou plats une touche créative et originale.

La rencontre de deux saveurs typiques du pays cévenol pour une huile généreuse de saveurs.

Parfaite avec une omelette, vous adorerez en habiller vos pommes rissolées.

Elle se compose d'huile d'olive de France issue de l'agriculture biologique 96,9%, arôme naturel de cèpe 3%, cépes déshydratés 0,1%.

Les recettes d'huiles aromatisées apportent aux vinaigrettes, salades ou plats une touche créative et originale.

Cette huile apportera une touche provençale à vos salades et légumes de saison.

Elle ajoutera un rayon de soleil sur vos viandes et poissons et sublimera vos légumes grillés.

Elle se compose d'huile d'olive issue de l'agriculture biologique 96,9%, et d'arôme naturel d'herbes de provence 2%.

Une huile à la douceur très féminine, sans amertume, ni trop d’ardence. Un fruité vert, herbacé, avec des notes d’amande fraiche qui accompagnera les plats les plus fins tels qu’une noix de saint jacques ou un poisson blanc. 

Les huiles proviennent uniquement des olives du Domaine de Pierredon. Elles sont récoltées à la main, à maturité tournante et sont triturées par Gilles GRANIER au Moulin à Huile du Domaine de Pierredon

Une huile à la douceur très féminine, sans amertume, ni trop d’ardence. Un fruité vert, herbacé, avec des notes d’amande fraiche qui accompagnera les plats les plus fins tels qu’une noix de saint jacques ou un poisson blanc. 

Les huiles proviennent uniquement des olives du Domaine de Pierredon. Elles sont récoltées à la main, à maturité tournante et sont triturées par Gilles GRANIER au Moulin à Huile du Domaine de Pierredon

Une huile à la douceur très féminine, sans amertume, ni trop d’ardence. Un fruité vert, herbacé, avec des notes d’amande fraiche qui accompagnera les plats les plus fins tels qu’une noix de saint jacques ou un poisson blanc. 

Les huiles proviennent uniquement des olives du Domaine de Pierredon. Elles sont récoltées à la main, à maturité tournante et sont triturées par Gilles GRANIER au Moulin à Huile du Domaine de Pierredon

Variétés : picholines, négrettes, aglandau, lucques & variétés locales anciennes.

Pur jus d’olive, cette huile issue des oliveraies de Beaucaire et des communes environnantes séduira un large public. De sa robe couleur bouton d’or aux reflets verts elle offre au nez de jolies sensations aromatiques.

Un subtil assemblage lui confère en bouche des senteurs d’amande amère et de prunes cuites. L’arrière bouche confirme cet équilibre sur un léger piquant et une finale poivrée.

Variétés : picholines, négrettes, aglandau, lucques & variétés locales anciennes.

Pur jus d’olive, cette huile issue des oliveraies de Beaucaire et des communes environnantes séduira un large public. De sa robe couleur bouton d’or aux reflets verts elle offre au nez de jolies sensations aromatiques.

Un subtil assemblage lui confère en bouche des senteurs d’amande amère et de prunes cuites. L’arrière bouche confirme cet équilibre sur un léger piquant et une finale poivrée.

Variétés : picholines, négrettes, aglandau, lucques & variétés locales anciennes.

Pur jus d’olive, cette huile issue des oliveraies de Beaucaire et des communes environnantes séduira un large public. De sa robe couleur bouton d’or aux reflets verts elle offre au nez de jolies sensations aromatiques.

Un subtil assemblage lui confère en bouche des senteurs d’amande amère et de prunes cuites. L’arrière bouche confirme cet équilibre sur un léger piquant et une finale poivrée.

Cette huile d’olive, caractérisée par des arômes très subtils d’olives noires, de sous-bois, est obtenue après un stockage prolongé d’olives arrivées à pleine maturité. Grâce à une légère fermentation associée à une maîtrise des températures et le savoir-faire de notre maître moulinier retrouvez le fruité d’autrefois, le goût de l’olive noire confite des moulins à meule de nos ancêtres.

Cette huile d’olive, caractérisée par des arômes très subtils d’olives noires, de sous-bois, est obtenue après un stockage prolongé d’olives arrivées à pleine maturité. Grâce à une légère fermentation associée à une maîtrise des températures et le savoir-faire de notre maître moulinier retrouvez le fruité d’autrefois, le goût de l’olive noire confite des moulins à meule de nos ancêtres.

La Picholine est une variété exigeante sur la qualité du sol et très peu résistante au froid.

Son huile est ardente et de saveur forte.

Au nez elle est très herbacée avec des sensations végétales (herbes fraiches, artichauts verts, foin coupé). Lors de la dégustation en bouche, nous reconnaissons des arômes fruités d’ananas, d’artichauts, de prunes jaunes s’apparentant à un fruité mûr.

Parfois utilisée en mélange avec des variétés plus douces, ils ont fait le choix de la conserver seule, sans mélange, leur permettant d’apprécier ainsi son fort caractère qui la caractérise. Sa saveur intense permet de l’utiliser seule sur les salades et crudités.

La Picholine est une variété exigeante sur la qualité du sol et très peu résistante au froid.

Son huile est ardente et de saveur forte.

Au nez elle est très herbacée avec des sensations végétales (herbes fraiches, artichauts verts, foin coupé). Lors de la dégustation en bouche, nous reconnaissons des arômes fruités d’ananas, d’artichauts, de prunes jaunes s’apparentant à un fruité mûr.

Parfois utilisée en mélange avec des variétés plus douces, ils ont fait le choix de la conserver seule, sans mélange, leur permettant d’apprécier ainsi son fort caractère qui la caractérise. Sa saveur intense permet de l’utiliser seule sur les salades et crudités.